Choucroute royale WJW
Portions 4 Préparation 15 min Cuisson 120 min
Parfaite avec
Ingrédients
Préparation
- Faire suer dans le corps gras choisi l’oignon, l’ail, le kolbassa et le bacon à feu doux.
- Ajouter le liquide de votre choix (si elle est préalablement marinée dans du vin blanc riesling, ne pas rincer la choucroute et rajouter le liquide choisi afin de bien la couvrir et éviter qu’elle ne colle sur les côtés), les baies de genièvre, la pomme râpée et le jarret de porc ou le jambonneau. Couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30.
- Ajouter les pommes de terre après la première heure.
- Ajouter les kasselers entières et les saucisses (entières ou coupées) et laisser mijoter les 30 minutes restantes.
Montage
- Servir la choucroute dans les assiettes.
- Garnir d’une saucisse, de pommes de terre et d’un morceau de côtelette.
- Déguster avec la bière de votre choix.
