Quel est le mode de cuisson recommandé pour les saucisses?

Cuisson des saucisses  – combinaison blanchir et griller (recommandée)
Nous vous suggérons de faire blanchir les saucisses avant de les griller afin qu’elles restent tendres et juteuses. La première étape est donc de faire bouillir de l’eau dans une casserole. Par la suite, ajoutez vos saucisses et baissez la température. Laissez mijoter 5 minutes pour les saucisses fumées et 10 minutes pour les saucisses fraîches. Faites ensuite griller vos saucisses selon vos préférences: à la poêle, au barbecue ou à la plancha.

Cuisson des saucisses au four
Préchauffez le four à 350 °F. Disposez les saucisses sur une plaque allant au four en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas entre elles. Laissez cuire 20-25 minutes en retournant à la mi-cuisson. Les saucisses sont cuites lorsque leur température interne atteint 71 °C pour les viandes rouges et 74 °C pour le poulet, la dinde et le canard.

Cuisson des saucisses au BBQ (cuisson indirecte)
Sur des grilles de BBQ bien chaudes, marquez et dorez les saucisses 2 minutes de chaque côté.  Ensuite, fermez une section du BBQ et déposez les saucisses de ce côté. Fermez le couvercle du BBQ et laissez cuire 20 minutes. Les saucisses sont cuites lorsque leur température interne atteint 71 °C pour les viandes rouges et 74 °C pour le poulet, la dinde et le canard.